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Ingrédients : les burgers

• 4 petits pains longs
• 300 g de queues de crevettes décortiquées
• 50 g de mayonnaise au citron
• 2 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
• 1 petit avocat
• le zeste d'un demi-citron jaune
• 1 petite salade de type sucrine

Préparation :

Couper les queues de crevettes en morceaux d'environ 1 cm. Peler, dénoyauter l'avocat et le couper en petits dés. Dans un grand bol mélanger les crevettes avec les dés d'avocat, l'estragon ciselé, le zeste de citron et la mayonnaise au citron. Couvrir et réserver au réfrigérateur 1 h avant dégustation. Effeuiller la salade et la couper en chiffonnade. Ouvrir les pains dans la longueur, déposer un lit de salade puis garnir généreusement du mélange de queues de crevettes. A déguster bien frais.

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