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Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 2 avocats
• 4 champignons bruns
• 2 cuillères à café de sauce Béarnaise
• 2 radis
• 1 quart d’oignon rouge
• 20 g de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Roquette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Placez les pignons de pin et les tranches de pain de mie sur la plaque de votre four puis enfournez pour 15 min. Epluchez, enlevez les noyaux des avocats puis écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez la sauce béarnaise, le jus de citron, salez et poivrez puis mélangez avec la fourchette. Placez cette préparation sur les tranches de pain de mie. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles puis disposez-les sur la purée d’avocats. Lavez et coupez en rondelles les radis puis placez-les sur les champignons. Epluchez et coupez finement l’oignon rouge puis mettez-le sur les tartines. Parsemez de pignons de pin et servez avec de la roquette.

Astuce :

Vous pouvez également, ajouter des rondelles de tomates et remplacer les pignons de pin par des noisettes torréfiées.

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